Galustele cu prune sau visine sunt un desert iubit de toata lumea, mai ales pentru ca ne aduce aminte de copilarie. Totusi, exista mai multe combinatii sofisticate ce pot fi facute cu usurinta si acasa. In plus, este un desert cu putine calorii, deci daca poftiti la ceva dulce si sunteti la dieta, galustele cu lamaie sunt alegerea potrivita.
Pentru 15 portii aveti nevoie de:
- 5 lamai
- 2 oua
- 100g zahar
- 500g branza proaspata de vaci
- 10g gelatina
Mod de preparare
Pentru inceput se rade coaja de la 2 lamai si se stoarce zeama. Cele 3 lamai ramase se curata de coaja si se desfac in felii. Orice pielita ramasa, se indeparteaza cu atentie, pentru ca pot sa amareasca gustul desertului. Dupa asta, se freaca galbenusurile cu zaharul, pana devin spumoase. Stiti tehnica asta de la celebrul chec sau aluat de tort. Nu uitati sa adaugati si un praf de sare atunci cand mixati.
In paralel, amestecati branza, coaja de la lamaie, feliile de lamaie taiate cubulete si zaharul. Dupa ce galbenusurile devin spumoase, adaugati combinatia de mai devreme si amestecati bine astfel incat sa iasa o compozitie ogmogena, nu foarte lichida.
Acum este momentul in care trebuie sa va ocupati de gelatina. Intr-o cratita mica, se pune gelatina, impreuna cu 4 linguri de apa, la care se adauga si zeama de lamaie. Totul se da in clocot. Dupa ce se raceste, se incorporeaza cu crema de branza pregatita inainte. Intregul amestec se lasa la frigider pentru cel putin 2 ore.
Odata racita, se formeaza galuste de dimensiuni egale, cu ajutorul unei linguri. Aveti grija sa inmuiati lingura in putina apa, de fiecare data cand formati o noua galusca pentru a nu se strica pe masura ce le formati. Aranjati-le pe un platou si ornati-le cu bucati de lamie. Gustul va fi racoritor.