Ce mâncăm când ținem post? Cori Grămescu recomandă 5 reguli de alimentație

Postul reprezintă o bună metodă de detoxifiere, însă, dacă alimentația nu este bine gândită, pentru a-I oferi organismului substanțele necesare, atunci putem risca să ne îmbolnavim. De aceea, Cori Grămescu, nutriționist, ne oferă cinci reguli simple care ne vor ajuta să știm ce alimente trebuie să consumăm în post, pentru a ne asigura că mâncăm alimente hrănitoare, care totodată ne ajută la detoxifierea organismului.

Regula nr. 1:  Asigurarea aportului de proteine în post și totodată, asocierea corectă astfel încât să asigurăm organismului profilul complet de aminoacizi esențiali – elemente pe care nu le putem sintetiza, ci trebuie să le aducem prin aport alimentar.

“Pentru aceasta nu este nevoie să urmăm un plan strict de combinare a alimentelor, ci să adoptăm o dietă diversificată și cât mai bogată în alimente naturale. Pentru a acoperi necesarul zilnic de proteine, trebuie să consumăm în post linte, năut, mazăre, tofu și tempeh, migdale și nuci, spanac și broccoli, orez integral, quinoa și cereale integrale neprocesate – ovăz, secară, mei, hrișcă, precum și amaranth. Proteine mai găsim și în derivatele acestor produse – lapte de soia, de migdale etc. “

Regula nr. 2: Consumul ridicat de legume

“Aceasta ar trebui să reprezinte baza alimentației în post și nu numai, pentru că au o densitate calorică mică, adică la un volum mare aduc puține calorii și o densitate nutrițională mare, adică la un volum mic aduc mulți nutrienți – în special vitamine, enzime și minerale. Pentru a nu ridica probleme mari de digestie ar trebui ca la început să consumăm deopotrivă legume crude și preparate termic, pentru că aportul ridicat de fibre poate cauza la început o ușoară senzație de balonare. De asemenea, este important să alegem legume din surse verificate, în care există și se aplică norme stricte de control al pesticidelor – țările din UE sunt întotdeauna o alegere mai bună pentru sănătate. În această grupă ar trebui să se regăsească legumele fibroase – morcov, țelină, păstârnac, pătrunjel, ridichi, sfeclă, gulii, napi, cartofi dulci, precum și ardei, roșii, pentru salate, legume verzi – urzici, untișor, lobodă, măcriș, leurdă, spanac, broccoli precum și alte legume – ciuperci, praz, sparanghel etc. “

Regula nr. 3:  Alimente care ar trebui scoase din alimentația de post

“Este vorba despre produsele ultraprocesate de post, cum sunt unele pateuri de soia, crenvuști de soia, cașcavalul vegetal și alte asemenea. Este  de ajuns să citiți etichetele acestor produse, pentru a vedea ce aport de aditivi alimentari au. Se pot înlocui cu succes cu pateuri de nuci cu linte, hummus, pate de caju cu condimente sau brânză de caju și nuci, care se prepară foarte ușor acasă.“

Regula nr. 4:  Numărul de mese și organizarea zilnică a activității

“Trebuie să mâncăm 3 mese principale și 1-3 gustări, pentru a preveni apariția senzației de foame. Ideal este să consumăm cerealele integrale – și aș include aici nu doar cerealele că atare ci și derivatele – pâinea, pastele în prima parte a zilei , la micul dejun și prânz. Iar pentru cină și gustarea de seară să consumăm legume, nuci și semințe și eventual o porție de lapte de soia/migdale. Tot în prima parte a zilei ar trebui să conumam și fructele de sezon – dar trebuie să ținem cont că ele ar trebui consumate singure, ca o masă de sine stătătoare, la 1.5 ore distanță de mesele principale”.

Regulă nr. 5: Hidratare

“Este foarte important să bem cel puțin 2 litri de apă pe zi, pentru a reduce riscul de tulburări ale tranzitului digestiv. Aportul crescut de fibre este foarte sănătos pentru organism, dar o creștere bruscă poate cauza pe termen scurt constipație, mai ales dacă nu bem suficientă apă. Ar trebui evitate sucurile, cafeaua în exces și ceaiurile laxative. “
În perioada postului putem consuma și unele alimente cu proprietăți nutritive mai concentrate, cum ar fi proteina de cânepă sau de mazăre, pudra de chlorella și spirulină, uleiul de cocos sau de silimarină, germenii de broccoli sau de ridiche neagră, pentru a accelera procesul de detoxifiere și regenerare a organismului, dar aceste ingrediente active trebuie introduse cu măsură în alimentație.

“Aceste lucruri ar trebui făcute la indicația unui specialist – medic sau nutriționist, pentru că pot influența anumite boli și afecțiuni preexistente”, spune Cori Grămescu.

Pentru rețete create de Cori Grămescu, citiți www.cori.ro.

 Foto: Cori Grămescu/freedigitalphotos.net