Competiția celor mai buni sommelieri la Barmaniada 2011

București, 22 noiembrie: Marți seara, în cadrul celei de-a 5-a etape a competiției Barmanida, se vor întrece cei mai buni somelieri din țară pentru titlul de Wine Master  2011. Etapa de Sommelier din cadrul Barmaniada reunește cei mai pricepuți maeștrii ai vinului care își vor demostra calitățile în fața juriului de specialitate și a publicului.

Această etapă va avea loc la Experimental Bar, locație recent deschisă în Calea Victorie nr. 41. Competiția se va desfășura într-o atmosferă rafinată pe acorduri de canțonete și de jazz, reunind specialiștii vinului dar și pasionații acestui domeniu. Etapa de Somelier este organizată și prezentată de Laurențiu Achim, Președintele Federației Sommelierilor din România.

Invitat special al Etapei de Somelier și președinte al juriului este Umberto Lucio Amore, maestru somelier deținător al titlurilor de Wine Master la Academia Italiană Sommelier din Milano,  Gran Maestro la Academia Italiană a Maeștrilor Somelieri din Bologna, Cavaler al Republicii Franceze din partea „L’Ordre Des Champagne”. Umberto Lucio Amore este ziarist specializat în viticultură, enologie și marketing viticol și este autorul cărții „In Vero Vinitas”, publicată în România de Editura CNI-Coresi. Înainte de a da startul competiției, Umberto Lucio Amore va prezenta această carte care demontează unele dintre cele mai cunoscute mituri despre vin și va oferi autografe tututor celor pasionați de domeniu.

Probe

Cei 15 somelieri din toată țara înscriși în competiție,  vor fi supuși unui test teoretic, în urma căruia se vor alege 9 finaliști. Pentru aceștia, provocarea pentru titlul de Wine Master of the Year va consta în 3 probe care trebuie finalizate în numai 15 minute:

• Blind tasting analitic care constă în degustarea și evaluarea mai multor tipuri de vin, bazându-se pe cele cinci simțuri și mai ales pe gust, miros și văz;

• Corectarea unui meniu de vin atât din punct de vedere ortografic cât și al așezării în pagină, cât și sesizarea greșelilor  în descrierea  tipului de vin ;

• Probă practică constă în servirea unei sticle de șampanie, servirea unui vin alb, decantarea unui vin roșu, servirea unui cognac sau aprinderea unei țigări de foi.

Membri Juriului

• Umberto Lucio Amore, Maestru Sommelier, Președinte al Juriului

• Alexandru Neuman - Chef Cuisinier

• Prof. Univ. Dr. Constantin Croitoru - Oenolog

• Valentin Ceafalau - Redactor Sef Vinul.ro

• Bogdan Dumitrescu - Sommelier

Premii

Cei mai buni sommelieri România vor fi recompensați cu următoarele premii: locul I - 400 €, locul II - 250 € și locul III - 150 €.

Competiția de Sommelier este cea de-a cincea etapă a Barmaniadei, la finalul căreia va fi desemnat “Barmanul Anului 2011 în România”, concurentul cu cele mai multe puncte acumulate de-a lungul tuturor probelor de concurs. Premiul acordat va fi de 1000 € și o croazieră de 2 persoane oferită de Croaziere.net.

Cele 6 etape ale competiție sunt:

Speed Service - 26 Iulie

Bere - 30 August

Barista -  27 Septembrie

Mixologie - 25 Octombrie

Sommelier - 22 Noiembrie

Working Flair & Exhibition - 13 Decembrie

BARMANIADA este cea mai complexă competiție anuală de bartending din România. Obiectivul ei este să dezvolte nivelul de profesionalism din spatele barului și să creeze o comunitate de barmani care să interacționeze și să facă schimb de experiență, punând din ce în ce mai mult accent pe evoluție în meseria lor.

BARMANIADA s-a aflat la cea de-a patra ediție. Deținătorii titlului de Barmanul Anului sunt: Marjan Kukuneshoski (Make) în 2009 și Sergiu Biriș în 2010.

Organizatori: BARMANIA și TONKA SOUL CAFÉ