CULINAR TABU: Salată de cușcuș cu rodii și fistic

INGREDIENTE:

- 250 mililitri supă de legume

- sare

- vreo 20 de fire de șofran (sau 3, 4 vârfuri de cuțit de șofran pisat, dacă nu găsiți proaspăt)

- 200 grame de cușcuș

- 150 grame de semințe de rodii (miez adică, dar așa se numesc ele după ce le separați una de cealaltă)

- 75 grame de fistic pisat

- o legătură de coriandru tocată în bucăți mari

- o legătură de mentă tocată la fel

- coaja rasă de la o lămâie

- o lingură de zeamă de lămâie

- 4 linguri de ulei de măsline

- suc de rodii care se servește separat

PASUL 1.

Puneți supa (gata pregătită și strecurată dacă e făcută din legume reale și nu din cub) pe foc și când incepe să fiarbă adăugați șofranul și sarea. Lăsați la fiert cam 5-7 minute.

PASUL 2.

Puneți cușcușul într-un vas mare și turnați peste el supa și șofranul. Acoperiți vasul și lăsați-l în pace timp de cel puțin 30 de minute. Amestecați din când în când, până se răcește complet.

PASUL 3.

După ce s-a răcit complet adăugați semințele de rodie, fisticul pisat, coriandrul, menta și coaja de lămâie.

PASUL 4.

Într-un vas mai mic amestecați zeama de lămâie cu uleiul de măsline și puțină sare. Turnați amestecul peste cușcuș. Puteți adăuga și puțin suc de rodii.

PASUL 5. Cam asta e tot! Poftă TABUnă!