Supa de morcovi copti /Reteta de iarna de la Adriana Parissi : SUPA DE MORCOVI

Supa de morcovi copti

Iata o supa excelenta pentru o zi friguroasa de iarna. Este dulce si va fi adorata de copii. Pentru cei care tin dieta saraca in carbohidrati recomand inlocuirea zaharului brun cu un ardei rosu. Taiat in felii pe lung si care se coace de asemenea in tava cu celelalte legume. Dulceata ardeiului compenseaza lipsa zaharului.

Ingrediente:

350 gr morcovi curatati si taiati in jumatate pe lung4-5 bucati de pastirnac curatati si taiati in jumatate pe lung1 ceapa mare tocata marunt1 bucata mare de ghimbir curatata si tocata1/4 pachet de unt sau 5-6 linguri ulei3 linguri zahar brun8 cani de supa de pui (facuta in casa, cumparata sau preparata din cubulete)Sare si piper dupa gust1/4 cup smintinapatrunjel proaspat pentru ornat

Preparare:

Incalziti cuptorul la foc mic. Aranjati morcovii, pastirnacul, ceapa si ghimbirul intr-o tava. Presarati pe deasupra zaharul brun. Amestecati  bine cu uleiul sau puneti bucatele mici de unt ici si colo.Turnati 2 cani de supa in tava si acoperiti cu folie de aluminiu. Dati la cuptor pentru 2 ore sau pina cind legumele sint moi.Transferati continutul tavii intr-un vas de supa si adaugati restul de zeama. Dregeti de sare si piper.Fierbeti apoi dati focul la mic mai lasati 10 minute partial acoperit. Amestecati supa cu un blender, pina devine ca  un piure lichid.Serviti cu smintina si patrunjel.

ADRIANA PARISSI este scriitor si gastronom, corespondent special din Statele Unite.

O savuroasa reteta de iarna: SUPA DE MORCOVI COPTI!