Dacă vă place mâncarea de linte, există posibilitatea să vă placă și germenii de linte. Pe lângă faptul că sunt extrem de gustoși și sățioși, sunt și foarte sănătoși și aduc o mulțime de beneficii.
Lintea se bucura de mare succes la curtea faraonilor egipteni și câștigă din nou teren în bucătăria europeană, ca urmare a interesului crescând acordat de consumatori alimentației sănătoase. Lintea este o sursă importantă de antioxidanți, compușii care apără celulele organismului de acțiunea nocivă a radicalilor liberi. La fel ca toate leguminoasele, lintea este bogată atât în fibre solubile, cât mai ales în fibre insolubile.
Lintea este o sursă excelentă de minerale, dintre care se disting fosforul, fierul, zincul și magneziul. Fosforul joacă un rol vital în menținerea sănătății oaselor și a dinților. În plus, fosforul contribuie la dezvoltarea și regenerarea țesuturilor și la stabilizarea pH-ului sangvin. La rândul său, fierul este esențial pentru transportul oxigenului în organism și pentru formarea globulelor roșii în sânge. Zincul intră în reacțiile imunitare și accelerează cicatrizarea rănilor. Magneziul intră în acțiunile enzimatice și întărește sistemul imunitar.
Alături de minerale, lintea se mai remarcă și prin conținutul important de vitamine, în special de vitamine din grupul B (B1, B2, B3, B5, B6 si B9). Dintre acestea, vitamina B9, cunoscută și sub numele de acid folic, joacă un rol major în producerea materialului genetic de tip ADN și ARN, în buna funcționare a sistemului nervos și a sistemului imunitar. Acidul folic este indispensabil femeilor însărcinate, pentru că ajută la dezvoltarea sănătoasă a fătului.
Verde, roșie, brună, blondă, mare, medie sau mică, lintea se găsește în diverse sortimente. Avantajul lintei față de majoritatea leguminoaselor este că, fiind mai mică, necesită un timp mai redus de pregătire (între 20 și 30 de minute). Cele mai indicate sortimente de linte pentru alimentație sunt lintea verde și cea roșie, care își păstrează cel mai bine forma și proprietățile în urma fierberii. Cu un gust fin, asemănător celui de nucă, lintea verde este cea mai răspândită varietate de linte. În schimb, lintea roșie este cel mai rar sortiment.
Germenii de linte sunt recomandată în carențele de vitamina C și fier. De asemenea, se utilizează cu succes în atrofii musculare, devitalizare, slăbiciune. Reprezintă un înlocuitor ideal pentru carne, lintea fiind extraordinar de bogată în proteine și fier (o porție de linte furnizează organismului 60% din necesarul zilnic de fier) .
Clătiți bine semințele, așezați-le într-un borcan și acoperiți-le cu câțiva cm de apă fiartă și răcită. Acoperiți totul cu o bucată de țesătură din bumbac sau pânză.
A doua zi, clătiți semințele cu apă rece. Scurgeți-le bine pentru a nu putrezi. Duceți-le iar la întuneric. Faceți acest lucru de 2 ori pe zi, până când semințele încep să încolțească.
Apoi așezați borcanul pe un pervaz luminat pentru a le oferi un plus de energie. Consumați-i sau păstrați-i într-un recipient închis ermetic în frigider. Germenii pot fi păstrați în frigider timp de 2-3 zile.
Salată cu linte încolțită
Se face ușor, poate fi mâncată oriunde (birou, deplasări) și foarte sățioasă.
Ai nevoie de
Frunze de salată, rucola, păpădie, lobodă, leurdă, stevie
Câteva linguri de linte încolțită
Ceapă verde, usturoi verde, ardei roșu și galben, pătrunjel verde, ridichi, castravete
Un dressing de maioneză
Sare
Piper
Se mărunțesc toate, se amestecă și se condimentează după gust.
Urmărește știrile Tabu și pe Google News
