Cum se face cel mai bun caș din must - un desert inedit și simplu

Cașul din must sau budinca din must este un desert ușor, rapid și delicios, specific zonei Teleormanului. Se pare că mustul mai poate fi servit și într-o altă formă, fiind folosit la prepararea cașului din must.

INGREDIENTE:

1,5 l must de struguri negri
50 g făină
100 g nuci
zahăr dupa gust (în funcție de dulceața mustului; nu trebuie să fie dulce, dar nici acru)

Într-o oală punem mustul la fiert. Când mustul s-a încălzit (să nu fie fierbinte pentru că se fac cocoloașe) adăugăm făina și amestecăm până se îngroașă. Când începe să fiarbă și să clocotească această cremă (cașul nostru), adaugăm nucile pisate.

Gustăm să vedem dacă este destul de dulce; dacă nu, mai adăugăm 1-2 linguri de zahăr. Punem cașul în castronele și lăsăm la răcit. Când se răcește servim.

Beneficiile mustului

Rezultat în urma zdrobirii strugurilor, mustul conține nu numai compușii benefici din pulpa fructului, dar și din pieliță, semințe și ciorchini. Iată care sunt beneficiile mustului.

Păstrează tinerețea celulelor – Polifenolii și antioxidanții blochează efectul nefast al radicalilor liberi asupra celulelor. Acești radicali,în exces,sunt principalii responsabili ai îmbătrânirii țesuturilor – mai ales la nivelul pielii.

Ține departe cancerul – Rolul mustului în menținerea sănătății celulelor e un permanent obiect de studiu pentru oncologi.

Protejează neuronii – Studiile arată că mustul menține în bună stare neuronii,limitând pierderea celulelor cerebrale. Tot cercetările relevă că o dietă din care nu lipsește mustul blochează, parțial, evoluția maladiei Alzheimer. Se pare că există o legătură directă între consumul de must și memorie,capacitatea motrică și facultățile cognitive.

Accelerează tranzitul intestinal – Acidul tartric provenit din struguri are capacitatea de-a regla digestia. Prin urmare,câteva pahare de must pot să combată,în mod eficace, constipația cronică.

Are grijă de inimă, scade hipertensiunea arterială și diminuează riscul accidentelor vasculare

Ocrotește ochii – Consumul previne apariția leziunilor retiniene și a degenerescenței maculare (boala oftalmologică în urma căreia se distruge vederea centrală).

Mustul are capacitatea de a diminua durerile articulare.

Limitează inflamarea prostatei – Tot datorită proprietăților antiinflamatoare și antioxidante,limitează neplăcerile cauzate de mărirea prostatei.

Compusul din must numit resveratrol diminuează luările în greutate, împiedicând astfel apariția diabetului de tip 2 și a obezității. Polifenolii din must stimulează sistemul imunitar și reduc leziunile inflamatoare care pot să apară la nivelul celulelor pancreasului,producătoare de insulină.